Schokochip Cookies

Schokochip Kekse mit Lini's Bites

Schokochips & Lini's Bites vereint, klingt nach einer himmlischen Kombi?! Ist es auch!! 

Zutaten:

100 g Hafermehl (Haferflocken zu Mehl verarbeitet
50 g Mandelmehl
50 g Nussmus (25 g Mandel, 25 g Cashew)
40 g Birkenzucker 
30 g Kokosblütenzucker
2 Chia Eier (2 EL Chia Samen 6 EL Wasser - quellen lassen)
50 ml Mandelmilch
15 ml Kokosöl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Linis Bites Riegel deiner Wahl 

    Zubereitung:
     
    Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
    Mehle, Erythrit, Kokosblütenzucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel
    vermischen. Nussmus, Chia Eier, Mandelmilch und flüssiges Kokosöl mit dazu geben, alles gut vermengen und für circa 15 Minuten „festigen“ lassen. 
    Ein Backblech mit Backpapier belegen. Deinen Lieblings Linis Bites Riegel in kleine Stückchen schneiden. Den Teig jeweils (sollten ungefähr 15 Cookies ergeben) in der Handfläche flach formen, Linis Bites Stückchen reingeben, den Teig außen herum zu einer Art Kugel schließen und auf das Backblech geben.
    Für etwa 15 Minuten backen und gut abkühlen lassen. 

    Happy Snacking ❤️
    Schokochip Kekse

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