Himbeer Valentinsbites

Himbeer Valentin`s Bites

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen! 
Diese Himbeer Valentin's Bites sind der perfekte Snack für deine Lieben. Wie immer sind sie natürlich vegan, glutenfrei & dazu ohne raffinierten Zucker. 
ergibt je nach Form 9 Bites 
  
Zutaten für den Boden:
100g Datteln (für min 30 Minuten eingeweicht)
100g Mandeln
25g Kakaopulver
 
Zutaten für die Beeren-Schicht:
150g gefrorene Himbeeren
2 EL Chia Samen
2 EL Ahornsirup
für das Topping:
Zartbitterschokolade
  
Zubereitung:
Die eingeweichten Datteln, Mandeln und das Kakaopulver in einem Mixer zu einer Masse verarbeiten. Die Masse in eine, mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Die gefrorenen Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Ahornsirup und Chia Samen mit dazu geben und unter ständigem Rühren zu einer Art Marmelade verarbeiten.
Die fertige Marmelade auf den Boden in die Form geben und für mindestens eine Stunde ins Gefrierfach stellen.Die Form aus dem Gefrierfach nehmen und den Bite mit dem Backpapier rausheben um ihn in kleine Bites zu schneiden.
Etwas Schokolade schmelzen und über die Bites verteilen – nach Belieben noch mit Nüssen, etc. verzieren.
Himbeer Riegel Valentinstag

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